Bár azt gondolná az ember vadnövényeket enni, na, ez az igazi paleo, hiszen mi mást evett volna az ősember. Mégis vannak kivételek, a mai paleo étkezés egy szigorú diéta, így vannak tiltott anyagok pl. lektinek, szaponinok, oxálsav, magas szénhidráttartalom, ami vadnövényekben is lehet, így az ilyeneket a paleo diéta szigorától függően mellőzni ajánlott, de legalábbis mértékkel szabad fogyasztani (bár ez a normál étrend esetében is áll). Még nem tudok minden ehető vad növényfajról mindent paleo szemüveggel nézve, de igyekszem utánanézni, az egyes fajok hogyan használhatók paelo fogásként, alapanyagként. Ám úgy tűnik a legtöbb vadnövény-fajjal és vadon növő, ehető gombával semmi gond a paleo étrendben. További előnyök pedig: a vad alapanyagok egészséges mozgással szerezhetők be, bioélelmiszernek minősíthetők, persze a gyűjtés szabályait, törvényeit betartva. Erdei gombák fogyasztásakor ajánlott figyelembe venni, hogy a gombákból sokat nem ajánlott enni, mert nehezebben emészthetők, és vannak köztük olyan ehető taplófélék (pl. sárga gévagomba), melyekre ez különösen érvényes. A csak hosszabb idejű hőkezeléssel fogyasztható fajoknál pedig a hőkezelés nem mellőzhető.
Vadnövényes és erdei gombás próbálkozásaim, melyek a paleo étrendbe illeszthetők szerintem, az alábbiak. Ötletadónak szánom:
 |
| Júdásfüle gombás zöldségleves, reszelt gyökérzöldségekkel, sült tojáskocka betéttel |
 |
| Júdásfülgomba, csalán, újhagyma zöldje, petrezselyem, medvehagyma zöld termése, fokhagyma, bazsalikom, őrölt fekete bors, sült tojásbetét. A leves íze mennyei. |
 |
| a fenti leves alapanyagai: júdásfüle gomba, petrezselyem, újhagyma zöldje, medvehagyma zöld termése, csalán leforrázva, kicsavarva + tojás |
 |
| hasonló leves sárga gévagombával, de ebben minden alapanyag vad (csalán, komlóhajtás, sárga gévagomba, medvehagyma zöld termése) kivéve persze a zsír és a só. Ez a leves is nagyon finom. |
 |
csalános, gombás zöldbabos egytálétel Benne csalán frissen szedve, blansírozva, savanyított, ősszel gyűjtött csoportos tuskógomba kalapok, és saját konzervből sárga színű zöldbab (mint hüvelyes, a zöldbab kompromisszum lehet a paleoban) (bővebben) |
 |
| szezonális vadzöldségek, főként podagrafű, medvehagyma levél és zöld termés, hajdina-köles köretben és körettel, sült karajjal. (A hajdina és a köles gluténmenetes, de magas szénhidráttartalmuk miatt a szigorú paleoban nem ajánlott) |
 |
| Párolt komlóhajtás, tojásrántotta házi tojásból és zsenge hárslevél saláta hagymaszagú kányazsombor levéllel és virággal, cickafark levéllel |
 |
| Pirított fűszeres zellerkarikák, tükörtojás, párolt komlóhajtás, sült medvehagyma levelek, sült kolozsvári szalonna kockákkal, tüdőfű virággal |
 |
| párolt komlóhajtás felvert lepényszerűen sült tojásban (bővebben) |
 |
| tavaszi saláta ibolyával, benne: salátalevelek, reszelt alma, és reszelt kerekrépa, savanyú káposzta, reszelt citromhéj |
 |
| csalános csirkemájpástétom. Üvegesre pirított vöröshagyma, fokhagyma és / vagy medvehagyma levél leforrázott kicsavart, apróra vágott sok csalánhajtás, apróra vágott csirkemáj, mangalica vagy libazsírban (a képen a kenyérlepény nem paleo) |
 |
| Zsenge bükkleveles tojássaláta, pitypanggal köményes öntettel, retekkel bővebben itt |
 |
| Komlóhajtás, podagrafű, csalán leves almával, reszelt sárgarépával bővebben itt |
 |
| svéd gombasaláta vargányából rukkolával, savanyú uborkával vadzöldséges almasalátával, főtt tojással (bővebben) |
 |
| galambgombák mezei csiperke és pici pöfetegek, összepirítva zsályásan, zöld citrommal, szőlőszemekkel, reszelt citromhéjjal, citromborssal |
 |
| sárga gévagomba tojással, hagymával |
 |
| házilag készített tölgymakklisztből sütött palacsinta, makkliszt+darált dió+ tojás+víz tej- és cukormentes töltelékkel paleo |
 |
| pirított erdei gombák, kerekrépa salátával tükörtojással, vadsnidlinggel bővebben |
 |
| Csalánnal, párolt gyökérzöldségekkel, főtt tojással töltött dagadó júdásfülegomba, csalán, hajdina körettel, salátával, retekkel (a hajdina gluténmentes, de szigorú paleoban nem ajánlott szénhidrát) |
 |
| Fagyi vadgyümölcsből és banánból főzés és fagyigép nélkül (paleo a tejszínmentes változat) |
 |
| Színes erdei gomba saláta ide kattintva bővebben (kifli nélkül paleo) |
 |
| Fűszeres vajon párolt tölgyfa érdestinóru, kölessel, csípős koktélparadicsom salátával ide kattintva (más gombával és más körettel is készíthető, a köles gluténmentes, de magas szénhidráttartalmú) |
 |
| Diós, almás vérfűsaláta ide kattintva bővebben |
 |
| Vadzöldséges klorofillkoktél ide kattitva bővebben |