A zamatos turbolya különlegessége, hogy ősztől nyárig, így télen is elérhető, friss, üdezöld levélzöldség. Ebbe a fantasztikusan zöld pesztóba (ami elég sűrűre sikerült, de nem baj) csak zamatos turbolya a levélzöldség. Télen készült, amikor kevéssé erős még a friss zamatos turbolya hajtások ánizsos, édeskés íze. További zamatos turbolyás receptek a blogon ide kattintva, és ide katintva olvashatók. A zamatos turbolya bemutatása pedig ide kattintva olvasható. ![]()
Elkészítés: Egy nagyobb adag zamatos turbolyát szedtem, alaposan több vízben magmostam, kicsavartam. (Akár le is forrázható, fertőtlenítés céljából, ha valaki aggódik a nyers felhasználása miatt.) Térfogatra kb. azonos mennyiségű zamatos turbolyát, olívaolajat, durvára reszelt kemény sajtot, és pirított napraforgó magot botmixerrel darabosra zúztam. Fűszerek pici citromlé és reszelt citromhéj, só, fokhagyma ízlés szerint. Kicsit sűrűbb lett, de így jól kenhető pl. piírtós kenyérre. Tésztaszósznak több olívaolaj szükséges.![]()
Csalánból is finom pesztó készíthető, a recept ide kattintva olvasható.
