Clik here to view.
Nyári laskagomba és kései laskagomba a konyhámban. Hasonlóságok, különbségek.
A nyári laskagomba és a kései laskagomba fordult elő eddig a konyhámban a laskák közül. Ha egyértelműen nyár van, meleg június-július, vagy ha egyértelműen tél, mondjuk hideg december-január, akkor...
View ArticleClik here to view.
Article 3
Egy gyors pirítás utáni nyári laska sajtokkal, salátával. Szerintem nagyon finom. A nyári laskagomba és a kései laskagomba bemutatása ITTNyári laskás receptek ITTLaskás receptek ITTElkészítés: A gombát...
View ArticleClik here to view.
Céklafasírt és körtés, diós saláta mézes szederecettel
Gyors, egyszerű, finom. A saláta dióval, lenmaggal, tökmaggal, vadszederből erjesztett házi ecettel. Elkészítés: A salátához a diót, lenmagot, tökmagot illatosra pirítottam, a körtét összevágtam, a...
View ArticleClik here to view.
Tárkonyos-tejfölös nyári laskagomba kölessel
A nyári laskagomba a kedvencek között előkelő helyen van. Nincs olyna erső íze és kellemesebb az állaga is, mint a kései laskának. A nyári és kséői laskáról ITTírtam. Változatosan használható,...
View ArticleClik here to view.
Konfitált nyári laska, avagy laska zsírban konzerválva
A nyári laskagomba a kedvencek között előkelő helyen van. Nincs olyan erős íze és kellemesebb az állaga is, mint a kései laskának. A nyári és a késői laskáról ITT írtam. Változatosan használható,...
View ArticleClik here to view.
Laskafasírt nyári laskából, párolt, almás lilakáposztával
A nyári laskagomba a kedvencek között előkelő helyen van. Nincs olyan erős íze és kellemesebb az állaga is, mint a kései laskának. A nyári és a késői laskáról ITT írtam. Változatosan használható,...
View ArticleClik here to view.
Tojásos nokedli lósóskaszósszal
A paréjlórom (Rumex patientia) az egyik lósóska, én ahhoz jutok hozzá legkönnyebben. Ilyenkor ősszel is újrahajt, így friss leveleket lehet szedni. Íze sokkal kevésbé savanyú, mint a mezei és...
View ArticleClik here to view.
Sültlaskás, zsíros kenyér
Amikor a dolgok átlényegülnek.... Felbontottam egy, a napokban eltett nyári laskagombát. Részben konzerválás, részben éppen ilyesmire szántam. Nagyon finom! A fűszeres sült gomba a mangalicazsírral,...
View ArticleClik here to view.
Húsgombóc fenyőtinórus, kéksajtos, tejfölös mártásban, bulgurral
A fenyőtinóruk még elég gyakori, kéttűs fenyvesekhez kötött, ehető gombák. Amíg lesznek erdei és/vagy fekete fenyvesek, lesz fenyőtinóru is. Akár a kertekbe, udvarokra ültetett, egy-két fenyőfa alatt...
View ArticleClik here to view.
Rántott vargánya és a panírozott vargánya fagyasztása, felhasználása
Ha szép vargányákat ad az erdő, a legszebbeket frissen, panírozva, kirántva kedveljük leginkább, sokan mások is szeretik így. A friss felhasználás mellett panírozva fagyasztóba is el lehet tenni....
View ArticleClik here to view.
Vadzöldségpesztós sültkrumpli, olívaolajas pácolt télifülőkék friss kenyéren
Az összeállítás nagyon finom. A pesztókat sokféle vadzöldséggel készítem, ITT több is található. Finomak pirítóson, tésztán vagy akár így is, sült krumplival. A fiatal téli fülökéket (más rugalmasabb...
View ArticleClik here to view.
Ecetesen pácolt lilapereszkék és rizike olívaolajban
Nagyon finom és bármikor előkapható a hűtőből egy kis kényeztetésre. Savanyú, fűszeres lében főtt gombák, megszárítva aztán fűszeres olívaolajos fürdőbe kerülnek és ott érlelődnek picit, ha kibírjuk....
View ArticleClik here to view.
Ehető, mégis van, akiknek problémát okozó erdei gombák
A növények és a gombák között is vannak olyanok, melyekre egyesek érzékenyebbek. A gombák között több olyan akad, amit alapos hőzeléssel, alapos főzésel szabad csak elfogyasztani, ellenkező esetben...
View ArticleClik here to view.
Tejberizs lucfenyős porcukorral
A lucfenyő tűlevelei fűszerként is nagyon finomak. Erről ITTírtam, a Lucfenyőt konyhakertbe c. cikkben. Elkészítés: A tejberizst megfőztem. "A" típusú rizst szoktam használni és folyamatos...
View ArticleClik here to view.
Pácolt, olívaolajas lilapereszkék, fetával, olívabogyóval puha kenyéren
Amikor elkészül, összeérik egy finomság, akkor pl. így lehet felhasználni. A lilapereszkéket előzetes fűszeres, ecetes pácolás, főzés után fűszeres olívaolajba tettem. Elkészítését ITTírtam le. Nagyon...
View ArticleClik here to view.
Dióvaj
Dióvajat véletlenül készítettem először. Túl sokáig és talán túl magas fordultaszámmal daráltam a késes darálóban a diót és pépes, kenhető állagú lett. Most újra készítettem. Elkészítés: A diót erősebb...
View ArticleClik here to view.
Krémes, citromos kányazsomborpesztó
A hagymaszagú kányazsomborból fiatal első leveleinek (tőleveleknek) ősszel vagy tavasszal virágzás előtt gyűjtve fokhagymás, kicsit csípős, tormás vagy van, aki szerint mustáros csípős íze van és ezek...
View ArticleClik here to view.
Sötét trombitagomba a konyhában
Az őszi gombaszezon egyik utolsó gombája, a sötét trobitagomba elsősorban fűszergomba. Sokan kedvelik, gyűjtik, szárítják. Faji bemutatása ITT (MIGE) olvasható. Frissen nincs különösebb aromája és...
View ArticleClik here to view.
Diós, körtés, fetás mézes kenyér
Mert az ellentétek vonzzák egymást. A pirított dió, az édes, zamatos körte és a méz, a nagyon sós fetasajttal együtt is vonzó lehet, így kipróbáltam. Az. Finom. Nem volt ez előzmény nélküli persze,...
View ArticleClik here to view.
Lila pereszke a konyhában
A lila pereszke elképesztő színével sokakat elvarázsol és sokan szívesen gyűjtik. Főként ősszel, egészen decemberig lehet rá számítani. Faji bemutatása ITT a MIGE-n olvasható. Illata jellegzetesen...
View Article