Clik here to view.
Vadalmás-almás savanyú káposzta készítése házilag
A káposzta házi savanyítása többféle módon, nagy befőttes üvegben már rendszeressé vált nálunk. Ezúttal a régiek ajánlása nyomán, apró, vadon termett, késő érésű almácskákkal, igazi vadalmával és...
View ArticleClik here to view.
Vadzöldségekkel töltött lepénykenyér
Töltött lepénykenyereket a világ számos táján sütnek, miden bizonnyal van / volt olyan is, ahol vadzöldségekkel töltötték. Most ez sokáig lehetséges is, mert ősztől egészen nyárig sokféle vadzöldség és...
View ArticleClik here to view.
Zamatos turbolyás burgonyafőzelék csalános lencsefasírttal
Egyik kedvenc, így visszatérő zamatos turbolyás étel, és hozzá a csalános lencsefasírt is gyakori nálunk. Így késő ősszel is mindkettő aktuális, hiszen minden megvan hozzá a természetben. A vadon...
View ArticleClik here to view.
Sósan és édesen is, zölden és éretten is finom. Mi az?
A dió talán legismertebb és legjobban használt ősszel érő, ehető mag. A természetben vadon is sokfelé találkozhatunk vele. Szeptembertől már erdei csemegeként is kóstolgathatjuk az olajban gazdag...
View ArticleClik here to view.
Zöld burgonyagombóc tejszínes, tojásos mártással
A gombóchoz többféle szezonális levélzöldség is felhasználható. A legegyszerűbb és legjobban elérhető a vadon növő csalán vagy a kerti spenót, de még finomabb, ha vegyesen több fajt is használunk Télen...
View ArticleClik here to view.
Lucfenyős porcukor
A lucfenyő legaromásabb része a friss és nyers tavaszi, új hajtás, ebből készül a jól ismert fenyőszirup. Tehetjük salátákba, sós és édes fűszerként is használhatjuk. Ízeit és hatóanyagait a már...
View ArticleClik here to view.
Lósóskaleves lencsével, bulgurral
Tavasszal szárítottam lósóskát, pontosabban paréjlóromot. Ez a faj vadon és termesztve is előfordul, lehet magot venni, ha valaki szeretne. Bár még a szárított is jórészt megvan, a lósóska szépen...
View ArticleClik here to view.
Teázás vadon minden évszakban – Kávéhoz, teához és hideg italhoz való...
Azt hiszem, sokan egyetérthetünk abban, hogy a teázás és az erdőjárás is boldogságot okoz. Erdőben teázva pedig kétszer boldogabbak vagyunk – így olvastam valahol. Azt már nem írták, hogy, ha még a...
View ArticleClik here to view.
Karamelles, fordított vadalma-torta
A nagyon apró és savanyú vadalmából vagy a vad beütésű, apró, savanykás almákból finom ez az édes- savanyú és picit sós kontrasztú sütemény. Elkészítés:100 g cukorból (egy normál méretű kerek...
View ArticleClik here to view.
Vadalmás, párolt lila káposzta szarvaspörkölttel, főtt burgonyával
A vadalma nehezebben feldogozható, apró, savanyú terméseit néhol bőven adja a természet.Nagy dolgok kevéssé készülnek belőle, de jó kiegészítő sokféle ételbe. Én nagyon szeretem többek között párolt...
View ArticleClik here to view.
Savanyú is, apró is, mégis mire jó a vadalma?
A vadon növő almafák között a pici, csak nagyobbacska dióméretű, októberre már sárgára érő termésű az igazi vadalma. Nem túl feltűnő fa, ilyen tájban is csak a lehullott termése hívhatja rá fel a...
View ArticleClik here to view.
Somlekváros Sacher-torta
A Sacher-torta talán a legfinomabb torták közé tartozik, akkor igazán finom, ha a gazdagon csokis tészta egy fanyar, savanykás, de mégis zamatos lekvárral egészül ki. A somlekvár ilyen, így nagyon...
View ArticleClik here to view.
Zamatos turbolyás vöröslencse-főzelék
A zamatos turbolya elsősorban frissen, nyersen adja ki ízét. Én a főzés legvégén is teszek az ételbe és a tálaláskor frissen vágva szintén. Ez a vöröslencse-főzelék is így készült.Így készítettem: 1...
View ArticleClik here to view.
Diós hókifli
Ez a süti már klasszikus, bizonyára sokan ismerik. Mi is szeretjük, így innen a blogról sem hiányozhat a diósok sorából. Ez az a hókifli, ami nem diós lekvárral töltött, hanem aminek a tésztájában...
View ArticleClik here to view.
Rozmaringos fenyőlikőr
A rozmaringos fenyőlikőr amilyen finom, annyira egyszerű elkészíteni. Most azonban az a szerencsés, az tud ilyen likőrt készíteni, aki már tavasszal készített hozzá fenyőszirupot. Aki nem készített,...
View ArticleClik here to view.
Pitypangos tavaszi saláta
A pongyola pitypang Európa több országában is kedvelt tavaszi salátanövény, többfelé készítenek belőle valami hasonló salátát, mint ez. Egyszerű. Hozzávalók: Főtt burgonya, keményre főtt tojás, bacon,...
View ArticleClik here to view.
Levélzöldségekkel töltött lepény
Nagyon sok, 70 dkg levélzöldség kellett egy nem is nagy lepénybe, ezért a spenót, mint tömeg volt az alap a töltelékben, amihez vegyesen vad levélzöldségeket is kevertem: csalánt, zamatos turbolyát,...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Gyakorlati vadnövényismeret tömbösített tanfolyam
Ezt a tanfolyamot a távolabbról érkezőknek javasolom, a helyszín Pécs és Pécs környéke.
View ArticleClik here to view.
Rétesben, mezei sóskával sült szürke harcsa lósóska-mártással
A savanykás sóskák és a halak szeretik egymást, aki meg szereti mindkettőt, azoknak ajánlom együtt őket, pl. így. A szürke harcsát (4-6 szelet vagy 1 kisebb filé) fokhagymás vajban elősütjük, sütés...
View Article