Clik here to view.
Bodzavirágbor-krémleves
A bodzavirág aromája a bodzavirágborban is nagyon benne van és ez egy borlevesben is bőven átjön. Ha esetleg nincs bodzavirágborunk, akkor szárított vagy friss bodzavirággal a virágok belefőzésével is...
View ArticleClik here to view.
Vadzöldségpesztós házi tészta (pesto)
Számos variációban készíthető ez a csodafinom tészta. Mindig kicsit más, más vadzöldségből, néha más arányokkal, ami vadzöldségeket, olívaolajat sajtokat és magokat illeti, vagy éppen más sajtokkal és...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Téli fülőkés, citromos, fetás tördelt tészta
Téli fülőke ténylegesen téli gomba, bár hideg őszi időjárás esetén is már elkezd előjönni, így akár ilyenkor január elején is lehet friss gombát találni. Korhadt vagy beteg fákon jelenik meg. Gyűjtése...
View ArticleClik here to view.
Osso bucco vargányás, trombitagombás, zöldségszószban
A marhalábszár ilyen formában ritka dolog a konyhámban, de mivel a marhahús minden formában finom, és ez a velős csonttal a közepén még mutatós is, így öröm belőle főzni. Ezúttal vargányás,...
View ArticleClik here to view.
Várva várt leveleink - tavaszi levélzöldségek a vadonban
A tél vége felé már egyre inkább vágyakozunk a medvehagyma övezte ösvényekre, az erdőt bejáró hagymaillatra és az első medvehagyma kóstolásra is. Ne feledkezzünk meg azonban a legelső ehető levélzöldek...
View ArticleClik here to view.
Mosni vagy nem mosni? Kell-e megmosni erdei gombákat?
Nem biztos, hogy ezt lehet, sőt kell egyértelmű igennel vagy nemmel megválaszolni, de ha mégis kell egy válasz, akkor azt mondom, szóval szerintem: igen, kell mosni, de van kivétel, amit semmiképp nem...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás lencsefasírt és burgonyapüré vargányaszósszal
Medvehagymás, csalános, vargányásösszeállítás. Mi más kell még egy finom ebédhez!A csalán, mint vadzöldség bemutatása ITT bővebben A medvehagyma bemutatása pedig ITTA vöröslencsefasírt elkészítése: A...
View ArticleClik here to view.
Vadhagymák és vadbrokkoli - Mezei kóstolnivalók a tányéron.
A medvehagymán kívül érdemes megismerni más vadhagymákat is, hiszen vadon növő mezei hagymákból és melléjük akár ehető mezei virágokból is csempészhetünk olykor a tányérunkba picit. Vadsnidlinget,...
View ArticleClik here to view.
Grillezett vadhagymák, grillezett medvehagymás pirítóssal, bodzavirágos...
A vadhagymákat nagy ritkán szedem hagymástól, inkább csak a leveleket a levélhüvely felett levágva snidlingszerűen használom, hogy a tő túlélje és szaporodni tudjon. Van azonban olyan helyzet, amikor...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás cukorborsófőzelék zöldséges fasírttal
A medvehagyma sok mindenhez társítható, így enyhébb medvehagyma ízeket kapunk. Mehet pl. lencsefőzelékbe, finom főzelékbe, burgonyapürébe és sok másba is. Cukorborsó főzelékkel viszont nem csak...
View ArticleClik here to view.
Adomány lehetőség
Mostantól van lehetőség -- persze csak, ha valaki szeretne és tud is -- adományt küldeni az Erdőskóstoló blog és Facebook oldal számára. Szívesen csinálom támogatás nélkül is, és továbbra is bárki...
View ArticleClik here to view.
Tejfölös vargányaszósz puliszkagombóccal
Ilyenkor tél végén szárított vargányából, de így is nagyon finom, annak ellenére, hogy gyors és rettentő egyszerű. Elkészítés: A szárított vargányát előző nap beáztattam. Kis olajon apróra vágott...
View ArticleClik here to view.
Vadvirágok a tányéron
Az első illatos ibolyák kinyílásától egész nyáron át virítanak az ehető vad- és kerti virágok, melyekkel nem csak vidámabbá, szebbé, étvágygerjesztőbbé, hanem finomabbá is varázsolhatjuk kedvenc...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás tojásos spenót puliszkával
A medvehagyma magában elég erős ízű, ezért a szószokban szeretem keverni mindig valami más zölddel, pl. csalánnal vagy spentóttal. Ez spenóttal készült. Jó hozzá a friss vagy a fagyasztott spenót is....
View ArticleClik here to view.
Cseh kucsmagombák zamatos turbolyás, tejszínes szószban, rizskörettel
A zamatos turbolya és a cseh kucsmgombaösszetartoznak.Kint az erdőben is. Ahol van cseh kucsma ott szinte minidg van zamatos turbolya is, persez fordítva már kevéssé igaz, de azért érdemes a tányérban...
View ArticleClik here to view.
Csalánpesztós kelt csigák
Pirított magok, vad és nem vad zöldfűszerek- és levélzöldségek, olívaolaj, sajt kombinációjaként a pesztók mindenbe és mindenre is nagyon finomak, kipróbáltam kelt tésztából csigákba sütve is....
View ArticleClik here to view.
Várandósság és szoptatás alatt nem ajánlott vadgyümölcsök és vadzöldségek
Várandósok körében, illetve várandósság esetére sajnos nem vizsgálták a legtöbb ehető, vadon termő fajt, hiszen ez a vadnövény-fogyasztás önmagában is kevéssé vizsgált, elsősorban hazai és európai...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás, brokkolis pite
Omlós, sós tészta zöldségekkel töltve, medvehagymásan. Szabadon, ízlés és lehetőségek szerint variálható a tölteléke. Fő alkotórész ezúttal a brokkoli, színesítésnek sárgarépa, íznek medvehagyma, de...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás tojásos nokedli
Medvehagyma szezonban egyszer legalább.Vagy sokszor. Lehet akár több vagy még más levélzölddel gazdagítani a zöld színt benne. Elkészítés: Ez talán olyan étel, aminek elkészítését nem nagyon kell...
View Article