Clik here to view.
Ehető vadnövényes gasztro-csoport ajánló
mezei katángvirág, zöldfűszeres sajt a szendvicsen Ha van kedved megbeszélni, megosztani ehető vadnövényekről és a belőlük készültekről tapasztalataidat, itt lehetséges, kattints: Vadnövény...
View ArticleClik here to view.
Vadkörtés, erdei szedres pite
Érik a szeder az erdőkben, és hamarosan itt van az őszi vadgyümölcsök ideje is, a vadkörte (Pyrus pyraster) is hamarosan érik, vagy van, ahol már lehet is gyűjteni. Ez a süteményt sokféle gyümölccsel,...
View ArticleClik here to view.
"Vad" almás-mandulás
A nem régen vadon gyűjtött bio (mi lenne más a senki födjén) almákat, de nem vadalmákat sem hagytuk elveszni. Készült belőlük ketchup (na persze nem varázsolódtak át paradicsommá hirtelen, de tettem a...
View ArticleClik here to view.
Vadpasztinák (Pastinaca sativa) mint fűszernövény, levél - és gyökérzöldség
Mostanában is még virágzik és érleli termését egy sárga ernyős virágzatú növény. Erdőszéleken, erdei tisztásokon, réteken, utak szélén, patakok, csatornák füves szegélyében, szóval nem a legjobb...
View ArticleClik here to view.
Vargánya fűszeres olajban tartósítva - Gombakonzerválás 3.
Hetek óta hétvégi program a gombászás (soha ne legyen ennél rosszabb dolgom). Frissen megenni azonban nem mindent lehet, így a tartósítás is fontos. A szárítás, a fagyasztás, a gombasavanyúság és a...
View ArticleClik here to view.
A hazai közönséges zsidócseresznye (Physalis alkekengi) termése ehető vagy...
A hazai közönséges zsidócseresznyét sokan ismerik, ha másképp nem, mint szép, őszi éke az erdőszéleknek. Lampionvirágként sok helyen árulják is. Pár éve egy perui rokona a perui zsidócseresznye...
View ArticleClik here to view.
Ahol eléred az erdőkóstolót, ha itt nem
Kicsit döcögősen megy most nekem az átgondolt, tartalmas bejegyzések írása és a főzőcskézés fotózása is, de az erdőkóstolás nem állt le, csak átmenetileg gyorsabb tempóra váltott és átköltözött a...
View ArticleClik here to view.
Medvehagymás, citromhéjas, avokadókrémes, házi rozslepényke
Felvállalom, hogy nem helyi, sőt nem is hazai kombinálása az abszolút helyivel. De nagyon szeretem az avokádót és néha elcsábulok, a citrom és héja fűszerként dettó. Ezért avokádó és citromhéj (bio)...
View ArticleClik here to view.
Két éves az Erdőkóstoló. Kis erdei salátával, szendviccsel ünnepeltük -...
Két éve március 1. Jó régen volt. De ekkor gondoltam egyet, és hirtelen, blogírásban teljesen járatlanul kezdtem írni az Erdőkóstolót. Azóta én is sokat tanultam és remélem másoknak is hasznára vált....
View ArticleClik here to view.
Diós, almás, rózsavizes vérfű saláta csabaíre vérfűből (Sanguisorba minor)
A csabaíre vérfű (Sanguisorba minor) szárazabb típusú gyepekben gyűjthető, nem egyszer nagy számban él. Legjobb téli vagy tavaszi friss leveleit gyűjteni, de akár egész évben is lehet levelet gyűjteni...
View ArticleClik here to view.
Vörösboros vaddisznópörkölt vegyes vad levélzöldséges nokedlivel és vad...
A vadhús az állat erdei élettere miatt, hasonlóképp egészségesebb a nagyüzemi sertéshúsnál, mint ahogy az erdei zöldségek is jobbak, egészségesebbek a nagyüzeminél.Vaddisznó pörkölt:1 kg vaddisznó hús...
View ArticleClik here to view.
Vadzöldséges, medvehagymás tojással, sonkával és sajttal töltött, rántott...
Nem kell hozzá nagy tudomány, csak egy kis idő, de nagyon finom. Töltött palacsinta:A vegyesen gyűjtött zöldeket, amiben hangsúlyos az íze miatt a medvehagyma, összevágtam, sonkás tojásrántottába...
View ArticleClik here to view.
Ibolyás mézes kenyér és ibolyások 1864-ből
Erről nincs mit írni, finom.Aki többet szeretne olvasni, a ibolyáról korábban itt írtamAztán, aki pedig még régebbről olvasna, kipróbálhat 1864-es receptet is: 1087. Ibolya eczet.Az ibolyának míg...
View ArticleClik here to view.
Vadzöldes klorofill koktél
Amikor van friss zöld levél, gyakran készítem. Jó kis egészséges klorofill, ill. magnézium koktél. Amiből, ha keveset eszünk, hiányzik. És miből is lenne a legjobb, mint az abszolút bio vadontermő...
View ArticleClik here to view.
Szilvalekváros, borsos, töpörtyűs batyu
Nagymamám készítette egykor Decsen, a Sárközben ezt az édes szilvalekváros, ám sós-borsos töpörtyűs, töltött batyut. Még, ha első olvasatra nem is illik össze az édes és a sós-borsos, nálunk teljes...
View ArticleClik here to view.
Természet ízei kiállítás, Pécs
Természet ízei kiállítás, Pécs, Természettudományi Múzeum - bővebben katt
View ArticleClik here to view.
Mezei sóskás bulgursaláta, kerek repkény virággal, főtt tojással,...
A mezei sóska (Rumex acetosa) és a sóskák közül még igen finom juhsóska (Rumex acetosella) nem csak főzve, hanem nyersen, salátába is finom. A kerek repkény (Glechoma hederacea), virágos hajtása is...
View ArticleClik here to view.
Gombatartósítás 5. Mezei szegfűgomba konzerv és szegfűgomba leveskonzerv...
Berobbant a mezei szegfűgomba, így jutott elég sok. Egyszerre nem fogy el, sajnos az a baj az erdei-mezei gombákkal, hogy vagy sok van, vagy nincs. Ha sok van, akkor érdemes konzerválni. Lehet...
View ArticleClik here to view.
Közönséges borbálafű (Barbarea vulgaris) finom, ehető vadnövény bemutatása
Kóstolni való, finom saláta és főzeléknövény, aminek levelei egész évben megtalálhatók és gyűjthetők. Legfinomabb persze virágzás előtti levele, mint szinte minden vadnövény esetében, aminek a levelét...
View ArticleClik here to view.
Sárga gévagomba kockák fokhagymás krumpli pehelyben pirítva, sóskás salátával
Az egyszerű, gyors elkészítésű ételek között is vannak, amik vetekednek a konyhaművészet akár egész nap készített remekeivel. Ez a gyors gombás étel-"ke" is közéjük tartozhatna. A gévagomba nagy...
View Article