Clik here to view.
Gévagomba befőtt kicsit másképpen, sós fűszeres lében, a befőttes üvegben...
Sárga gévagombából készítettem befőttet, vagyis a sós, fűszeres lében eltett gévagombát, amit szendvicsre vagy akár gombapörkölthöz, más gombához hozzátéve, vagy gombalevesbe fogok használni. Van már...
View ArticleClik here to view.
Fejedelmi ebéd: Vajon párolt zöldfűszeres tölgyfa érdestinóru, párolt...
A vajpuha erdei gombákból kedvenceim a gyorsan elkészíthető, pirítósra tehető vagy főételként körettel ehető, vajon párolt ételek. Fűszerezésük is egyszerűen finom szerintem: só, őrölt fekete bors,...
View ArticleClik here to view.
Erdei gombás pirítósok, szendvicsek
Erdei gombával nagy kedvencem a pirítósra készített gombás ragu. Ezerféleképpen elkészíthető. Néhány ötlet:Vajon, pici sonkával párolt tölgyfa érdestinórus, paradicsomos, zöldpaprikás ragus pirítós....
View ArticleClik here to view.
Somos, erdei szedres vadgyümölcshab
A minap egy barátomat faggattam a húsos som és más vadgyümölcsök felhasználásáról. Sokat mesélt, erről is írok majd. A kedvence azonban a gyümölcshab, különösen piros ribizlivel. Ez most nem ribizlis...
View ArticleClik here to view.
Vargányás vaj szendvicsre, pirítósra, fűszervajként sültekre, grillekre
Erdei gombákból a legfinomabbak a legegyszerűbb ételek. Már régóta terveztem, hogy ide kerül ez a mennyei finomság is. A tegnapi gombászás közben a gombásztársaim említették, hogy mostanában nagy...
View ArticleClik here to view.
Vadgyümölcsös sütik gyűjteménye
Vadgyümölcslekváros kelt kiflik2/3 búza és 1/3 zabpehely liszttel készült tészta, sűrű, sütésálló tavalyi lekvárral töltveGalagonyás, törökmogyorós zabpelyhes sütiErdei szedres, szőlős, túrós...
View ArticleClik here to view.
Csipkepraktikák
A vadrózsa termését, a csipkét teának szép pirosan, de keményen kell szedni, tehát akár már mostanában is. Így magasabb a C-vitamin tartalma (ugyan nem tudom, ezt megvizsgálta-e valaki, de ezt olvastam...
View ArticleClik here to view.
Húsos somos sós és édes gyűjtemény: somos hab, sombefőtt, somos bab, ecetes...
Bár sombokrokban nem szűkölködik a környék, somterméshez mégsem olyan könnyű hozzájutni. Nem mindig terem, ha fenn van éretlen, ha érett lepotyog, és az erdei, füves aljnövényzetből már...
View ArticleClik here to view.
Galambgomba kalapok savanyítva
galambgomba kalapok savanyítvaA 8 napos kritikus túlélés után felbontottam a fiatal "galambkalapokból" készített gombakonzervemet. Nagyon tuti lett. Gombasalátába... szendvicsre....A galambgombák azok...
View ArticleClik here to view.
Őszies erdei gombasaláta pirított céklával, füstölt feta sajttal, színes...
Idén az égiek kegyesek a gombákhoz és a gombákat kedvelőkhöz. Sok-sokadik gombasalátám az alábbi.Ősziessé a cékla teszi nekemHozzávalók (ebben volt):- pár galambgomba kalap és pár tölgy érdestinórú...
View ArticleClik here to view.
Színes, fűszeres, vegyes erdei gombaragu sajttal töltött, frissen sült kiflikkel
Egy gyors finomság erdei gombákból.2014-ben, aki erdei gombát kívánt venni, gyűjteni, kapni, annak kívánsága biztosan teljesült.A sok eső a természetnek - azt gondolom - nagyon jót tett. Felteltek a...
View ArticleClik here to view.
Erdei gombás házi lecsókonzerv, sötét érdes tinóruval - és gyors gombás lecsó...
Vannak kevésbé kedvelt erdei gombák, no nem az ízük miatt, hanem mert főzés közben befeketednek. Egy fekete gombpörkölt persze tényleg nem éppen ínycsiklandozó.De ha a feketét összehozzuk más...
View ArticleClik here to view.
Őszi, erdei zöldes, fetasajtos lencsesaláta narancsos, mustáros önetettel
Nagyon sok növény ősszel újra éled, friss zöld leveleket hajt az erdőkben, mezőkön, réteken.Így amikor a kertekben elfogynak a zöldek, van hová menni.Úgy szedjük ezeket, hogy a növényegyed túlélje,...
View ArticleClik here to view.
Tejfölös-borsos vargányás vajas kiflik, szendvicsként, hidegen vagy melegen
A gombás ételekben az a jó, az egyik jó, hogy gyorsan elkészülnek, és az is kedvező az időhiányosoknak, hogy talán a legegyszerűbbek a legfinomabbak. Ez is igen egyszerű és egy hirtelen ötlet...
View ArticleClik here to view.
Gombatartósítás gyűjtemény
Gombatartósítás az Erdőkóstolón. Nézzetek körül!Finomak, és még soha nem romlott meg egy sem.De mindig nagyon alaposan, tisztán, rendesen hőkezelve dolgozom, így tartósítómentesek:Vargánya fűszeres...
View ArticleClik here to view.
Gombatanfolyamok 2015-ben országszerte -alapfokú, szakellenőri és gombatermesztő
Hatósági jellegű gombaszakellenőri tanfolyamA Magyar Mikológiai Társaság szervezésébenBudapestPécsŐriszentpéterA 140 órás tanfolyamok március és november között , mindig hétvégéken kerülnek...
View ArticleClik here to view.
Tejfölös, téli, erdei gombaleves késői laskából, júdásfülgombából, téli...
A mezei szegfűgomba mellett a legfinomabb gombaleves laskából készül, no és persze a vargánya krémlevest se hagyjuk ki. Ebbe a levesbe most háromféle téli gomba került, melyek decemberben is...
View ArticleClik here to view.
A vadnövény- és gombagyűjtés szabályai, törvényei
A vadnövények és gombák gyűjtésére vonatkozó törvények, szabályokSzabályok:- Csak a biztosan felismert, ehető vagy gyógynövényt szabad gyűjteni.- Fontos, hogy mindenki úgy gyűjtsön bármilyen növényt,...
View ArticleClik here to view.
2015-ös gasztrojóslatok. Vagy kívánságok?
Megkérdezték mit jósolok idénre. Ezt írtam: Bár az Erdőkóstoló blog háttere „töltekezése” mindig is régmúlt, a hagyományok felelevenítése volt, így nem igen jósoltam eddig előre, csak reméltem és...
View ArticleClik here to view.
Érkező tavasz és koratavaszi zöldek 2015
A zöld levelek közül sokat egész télen gyűjthetünk, pl a tyúkhúr ilyen. Kora tavasszal pedig számos faj csatlakozik hozzá friss hajtásokkal. A zöldek esetében változatosan, többfélét érdemes szedni....
View Article