Clik here to view.
Vadgyümölcsös "itókák" - Csipkegrappa, kökénylikör, galagonyás vörösbor és...
Ezeknek is itt az ideje. Kis összeszedegetés, összeállítás a vadgyümölcsös alkoholos italokrólKökénylikőr ittHozzávalók: 50 dkg kökény, 50 dkg cukor, 6 dl GinA kökényt tegyük széles szájú üvegbe....
View ArticleClik here to view.
Csipkebogyós sütemények gyűjteménye
Csipkebogyós sütemények, édességek gyűjteménye. Magamnak is összegyűjtögettem, és hátha másnak is hasznára válik, nagyon finomak lehetnek:Csipkebogyós torták -Tuja receptekCsipkebogyós narancsos...
View ArticleClik here to view.
Vadgyümölcsök színes kavalkádja, ehető sóskaborbolyával, november utolsó...
Már nagy, karácsonyi készülődés van a pécsi vásárcsarnokban, vasárnap kezdődik az advent (holnap, szombaton még lehet egy utolsót mulatni). Nagyon sokan árulnak őszi vadgyümölcsöt, kökényt,...
View ArticleClik here to view.
Tőzegáfonya lekvár birsalmalével
A piacokon lehet kapni "amerikai tőzegáfonyát" (Vaccinium macrocarpon). Termése jóval nagyobb mint az Európában élő tőzegáfonyáé (Vaccinium oxycoccos). Utóbbi faj Magyarországon rendkívül ritka, védett...
View ArticleClik here to view.
Csicsókás gombóc, vad snidlinges (kígyóhagymás) mártással, medvehagymás...
Gombócaim András nap után is jól jöhetnek, egyszerűek és nagyon finomak. Második fogás, vacsora vagy akár köret is lehet. Az ötletet a nagymamáim és anyukám által is gyakran készített és általam...
View ArticleClik here to view.
Citromos hecsedli, avagy csipkelekvár gyorsított eljárással
Nagyon-nagyon finom hecsedlit, vagyis csipkebogyó lekvárt sikerült összehoznom. A csipkebogyó még most is szedhető, sőt most már érettek, ezért fagyasztani sem kell, mint én tettem. Régóta...
View ArticleClik here to view.
Sóskaborbolya-ital egy újabb adag C-vitamin
A gyönyörű, ámde nem mindig kellemes télben jól jöhet egy kis C-vitaminban gazdag ital. Ingyen a kertből.Sóskaborbolyából (Berberis vulgaris) hidegen készített, vitamindús ital,mézzel...
View ArticleClik here to view.
Citromos, birsalmás naspolyalekvár
A naspolya nem nagy kedvenc nálunk nyersen, és lekvárként is elég tömény ízű, ezért gondoltam citrommal és kevés birssel, ill. a birs főzőlevével készítem. A citromtól íze friss, finom lett, kevésbé...
View ArticleClik here to view.
Sóskaborbolya lekvár-zselé
A sóskaborbolya mostanában kedvencem lett. Sajnos nincs elég belőle felénk. Csodás színű, erősen festő, finom és vitaminban gazdag gyümölcs, sajnos a vitaminok a lekvárban már nem igen maradnak meg....
View ArticleClik here to view.
Erdei gombasavanyú - Gombatartósítás I.
Az ősszel többször tettem el gombasavanyúságot, természetesen erdei gombákból, vegyesen és egy-egy fajból külön-külön is. Eddig nem volt időm erről, itt beszámolni. Most tapasztalataimat írom le, de az...
View ArticleClik here to view.
Karácsonyi készülődés a pécsi piacon vad növények színes kavalkádjával
Karácsonyi készülődés, színes vadnövényes kavalkáddal a pécsi vásárcsarnokban. Főképp nem ehető fajok, hanem dísznövények, gyógynövények, de ezeket most díszként árulták: csipkebogyó, galagonya,...
View ArticleClik here to view.
A datolyaszilváról, egy a hazánkban is termesztett, igazi téli gyümölcsről és...
Persze hol máshol, mint a pécsi piacon, minden télen kapható ez a nálunk is termő csodagyümölcs. Nekem csodálatos azért is, mert a decemberi zord időben érik be, de csodálatosan édes és persze...
View ArticleClik here to view.
Fenyőtűtea és fenyőtűvíz
Fenyőrügyből készített fenyőmézet, fenyőszirupot, fenyőszörpöt sokan ismerik, készítik. Finom tea és hidegen áztatott ital is készíthető a fenyők idősebb hajtásaiból, tűleveléből is. Friss...
View ArticleClik here to view.
Erdőkóstolás 2012 - Boldog Új Esztendőt!
Boldog, Szerencsés Új Esztendőt! Így év végén van, aki összegez, visszatekint az egész évre, van aki nem. Én utóbbi vagyok. Na jó, legfeljebb picit. Örülök, hogy hirtelen felindulásból, 2012...
View ArticleClik here to view.
Az igazi sárközi orjaleves - tormásan, savanyítva, hagyományosan az újév első...
Az újév első napja két emléket mindig felidéz bennem. Hogy apuval együtt hallgattuk a bécsi újévi koncertet, és mindig terveztük, hogy egyszer, együtt, élőben hallgatjuk majd. Hát ez nem sikerült. De,...
View ArticleClik here to view.
Akár most is gyűjthető a közönséges boróka termése - fűszernek, teának,...
Teát készítettem a frissen gyűjtött borókabogyóból, ill. a friss és összetört, C-vitamintartalmú tobozbogyók áztatásával is kísérleteztem. A szárított termések elveszítik C-vitamin tartalmukat, ezért a...
View ArticleClik here to view.
Galagonyalekvár birssel, céklával
A fagyasztóban őrizgetett galagonyából végre sikerült lekvárt főznöm. Kb. 5 kg volt, és már nagyon foglalta a helyet. Volt még kevés feldolgozásra váró birsalmám is, kb 1 kg, ez is belekerült. S mivel...
View ArticleClik here to view.
Csicsókacsorba húsgombóccal
Borzasztó egyszerű, savanykás, egészséges könnyű, téli leves, húsgombóccal vagy anélkül is finom.Hozzávalók a leveshez:2-3 közepes csicsóka1 közepes sárgarépa1 kisebb petrezselyemgyökér1 szelet zeller1...
View ArticleClik here to view.
Medvehagyma kapris, gyors, egyszerű, téli saláta
Gyors, egyszerű, téli saláta, csak hazaiból.Hozzávalók:Sárgarépa, félig főtt, vagy nyers cékla zöldséghámozóval széles szalagokra vágva, (esetleg hasonló módon vágva, alma is) medvehagyma kapri. Öntet:...
View ArticleClik here to view.
Csalános medvehagyma-csicsóka krémleves, medvehagyma kaprival
A csicsóka miatt főként télen készíthető krémleves. A hozzávalók mind nagyon egészséges, hazai és jó helyen gyűjtve bio zöldségnövények. Hozzávalók:Frissen szedett csalánhajtások 10-15 (csak a legfelső...
View Article